Culinaire kunst, de geraffineerde keuken van Martine…
Martine bereidt Cassoullet met Ricardo van de
Canadese televisie (mei 2009)
Film 6:48 Klik op de foto.
Met haar rijke ervaring als culinair lesgeefster en wijnkennis staat
Martine daar iedere dag opnieuw. Een gastentafel met een eenvoudig
maaltijd of een gastronomisch vijfgangenmenu, inspelend op de wensen van
de gasten, het aanbod van de streek en het seizoen. In Rosiès vinden ‘slow
food’ en ‘foodsharing’ hun toepassing.
Het eten kadert binnen het totaal gebeuren met een origineel gedekte
tafel. Dagelijks worden het tafellinnen, de borden en glazen, het
decoratiemateriaal, de verse bloemen en tuinkruiden gekozen en kunstig
geschikt. Met het rozenmenu krijgt het huis alle eer en wordt de culinaire
top bereikt.
Om tot een harmonie van smaken te komen, kiest Martine voor ieder gerecht
een bijpassende wijn of gaat zelfs in functie van de wijn koken.
Iedere wijnproducent is persoonlijk bezocht en uitgebreid geproefd. Ook de
ingrediënten worden met dezelfde benadering verworven. Immers van iets
slechts kan men niets goeds maken. Met een goede organisatie en
voorbereiding kunnen de gastvrouw en -heer ook mee-tafelen en genieten van
de vakantiesfeer.
Een zeer beperkt gebruik van room en boter houdt de gerechten licht
verteerbaar. Lekker eten en goed slapen, de basis ingrediënten voor
een geslaagde vakantie.
Speciale eisen in verband met allergiën, diabetes of glutenvrij dieet...
worden hier zonder probleem voldaan !
Dank zij een goede organisatie kunnen Martine en Wim de tafel met u delen en met u genieten van de vakantiesfeer.
